Nouvelle Cuisine - Menübeispiel


Begrüßung durch einen Goldhelm-Chocolatier mit einem Glas Prosecco Villa Santi Brut / Italien, dazu ein Gruß aus der Küche: Forellenkaviar an einer Fruchtsoßenkombination

Erster Gang Karotten-Zitronengrassuppe mit Tonkabohne und französische Atlantik-Jakobsmuschel

Zweiter Gang Filet vom Hirschkalb parfümiert mit Armenischem Brandy und Haselnuss-Kirschkruste, dazu Tortellini mit Rehragout gefüllt mit Babyparika mit Pernod-Spinat

Dazu werden die jeweils passenden Weine gereicht.

abschließend auf Wunsch ein Espresso

Dessert
Ein Goldhelm-Chocolatier und -Weinexperte reicht zur Verkostung ausgewählte Schokoladen und darauf abgestimmte Weine/Sherry und erläutert das Besondere an der Kombination.

Der Preis für diesen Menü-Vorschlag liegt bei 85 Euro pro Person.



Bildquelle: pikarts